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【友联食品】做好吃无异味的腰片,一点都不难

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2022/11/9     浏览次数:    

【友联食品】

吃过猪腰子的人都知道,猪腰膻味重,还有一股很骚的异味,如果不清洗干净,做出来的就不好吃了,所以如何处理是关键,简单总结就是记住这2步,保证你做好的猪腰不膻不腥口感很脆爽,从此喜欢上吃腰花。

1、猪腰子怎么去骚筋

首先,猪腰洗净外表后,将外侧面被覆的一层外膜撕去。猪腰之所以有腥味,是因为猪腰内的白筋所造成的,所以最关键的是要把它剔除干净,猪腰平放用刀从中间横切,把猪腰切成两半,要做到一刀切除腰臊,需要将猪腰两边聚拢,中间鼓起,再直接切下隆起的白筋剔除,这筋一定要去干净,尽可能将其向腰子实质中延伸的分枝,也一一割除剔。接着把去筋好的猪腰切成片放到清水里泡,主要是去除猪腰里的血液,血液本身的腥味,要快可以用水冲到猪腰呈白色即可。

2、猪腰子怎样洗干净又去腥?

锅中加清水,放入一勺花椒,煮开1分钟,放入猪腰片,猪腰片变白,关火,猪腰片在花椒水中,浸泡5分钟,这样不仅能解除猪腰的臊臭,而且经花椒水浸泡过的猪腰,更耐烹炒,烹成后的猪腰花,质地更显脆嫩。

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